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Verdunois : l'alambic « Au délices de Saunières » distille aussi la convivialité depuis 90 ans déjà

8 fév 2019 - Daniel DERIOT

 

Ah, si la chaudière de l'Alambic pouvait se confier, malgré bien des suppliques, elle demeure silencieuse depuis 90 ans, très précisément.

 


DE SASSENAY...A SAUNIERES
Installé sur une remorque à quatre roues, l'Alambic demeure à contrario extrêmement stable. Depuis une douzaine d'années, il est installé du côté de Saunières, près du Doubs. Actuellement, Denis Lequin,distille des fruits mais aussi de temps à autre, encore du rasin. Le jeune distillateur a repris en 2017, l'affaire d'Henri. Ce dernier distillait déjà dans cette localité du nord ouest de Verdun sur le Doubs. Avant , c'est un habitant de Gergy, Roland Boivin procédait aux mêmes travaux que sont ceux liés à la préparation de la « cuite » s'effectuant au bois. La cuisson des fruits, est d'une durée variant entre 1 H 30 et 2 Heure, environ.

 


DES MOMENTS CONVIVIAUX AVANT TOUT
L'alambic a été la propriété de Gustave Huard, cet habitant de Sassenay, avait installé cet appareil de distillation au « Creux de Sable », c'était déjà un lieu convivial, permettant aux habitants de la commune et des environs de se retrouver. Il fonctionnait en période hivernale.


L'atelier «  Aux délices de Saunières » perpétue ces traditions. Celle de distiller des fruits afin d'obtenir de l'alcool , mais aussi celle liée aux instants de convivialité à l'heure de la pause déjeuner.
« Et contrairement au passé, ce n'est plus seulement une histoire d'hommes, des femmes viennent aussi partager ces temps de déjeuner », à l'heure par exemple de la cuisson de la saucisse de Morteau, s'effectuant dans le chaudron...

 

 

 

 

 
 
 
 


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