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Gastronomie à DIJON - Bien dans son assiette ?

Le conseil régional de Bourgogne vous accueille sur son stand dédié à l'opération «Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école» à l'occasion de la 79e Foire de Dijon du 30 octobre au 11 novembre 2009. Rendez-vous, cette année, avec le bio, les AMAP, les abeilles, les tendances alimentaires…

 

Pour tout savoir sur le bio, les AMAP, les abeilles, les tendances alimentaires… La Région vous donne rendez-vous !

Le stand du conseil régional de Bourgogne est consacré à l’opération «Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école». Cette opération innovante, menée avec succès dans les lycées et CFA de la région, vise à promouvoir les produits de qualité des filières agroalimentaires bourguignonnes en restauration scolaire.

Elle s’inscrit dans une démarche globale de valorisation des filières courtes ; transformation des produits à la ferme, dynamisation des marchés locaux notamment. Tout au long de la Foire internationale et gastronomique, le conseil régional va décliner les différents thèmes de l’édition 2009-2010, mais aussi questionner nos façons de consommer, autour de conférences-débats, animations, jeux, dégustations et démonstrations culinaires.

Mise en bouche avec quelques animations phares :
Vos proches achètent leurs légumes auprès d’une AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne) ? Vous souhaitez en créer une à votre tour ou savoir comment et où vous adresser pour adhérer à une AMAP ? Venez assister à la conférence-débat «Comment créer une AMAP ?»
>>> Rendez-vous vendredi 6 novembre 2009


L’innovation et les tendances alimentaires ne sont pas en reste.
Les nouveaux emballages, le slow food et la cuisine moléculaire vous révèleront tous leurs secrets.
>>>> Rendez-vous mardi 10 et mercredi 11 novembre 2009

Mais également :
Les confitures et gelées
Amateurs de confitures, venez déguster les confitures et gelées préparées par la Ferme de la Gye (Saône-et-Loire). L’occasion de découvrir aussi l’incroyable ketchup de cassis, réalisé par la ferme Fruirouge, située dans les Hautes-Côtes.
>>>> Rendez-vous jeudi 5 novembre 2009

Le miel et les abeilles
Venez déguster la première récolte du rucher de l’Etablissement d’enseignement public agricole de Quetigny-Plombières-lès-Dijon.
>>>> Rendez-vous lundi 9 novembre 2009

Le goût
L’univers du goût vous intéresse mais reste un mystère pour vous ? Les sensibilités diffèrent devant les odeurs, elles influencent notre perception des vins, plats cuisinés, parfums. .. Salé, sucré, acide, amer et gras ? Existe-t-il une sixième saveur ? Le goût du gras existe-t-il et peut-on le mesurer ? D’où vient cette préférence alimentaire ? Découvrez les expériences des étudiants de l’INRA et de l’Université de Bourgogne.
>>>> Rendez-vous mardi 3 novembre 2009

Le temps de la foire sera aussi celui de la mise à l’honneur du pain bio, en partenariat avec Dijon Céréales Meunerie, des pains bio individuels seront offerts au public.

Et bien sûr, des jeux sur les produits de qualité et la nutrition avec de nombreux lots à gagner seront proposés aux visiteurs.
Pour en savoir plus sur la Foire internationale et gastronomique de Dijon, visitez le site www.foirededijon.com et téléchargez la plaquette ici :  3751_triptyk_BDMA_foire_web.pdf [ 385.10 Ko ]

commentaires

• Un bô render-vous.
  C'est Chouette.
  par GORJUXfrançois le 02 novembre 2009

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